Rzeżucha ogrodowa
Roślina spożywana zwłaszcza w okresie zimowo – wiosennym jako bogate źródło witamin i składników mineralnych. Wysiew przez cały rok do skrzynek, doniczek a wiosną do gruntu.
Można stosować również wysiew na kilku warstwach wilgotnej ligniny.
Doskonałą metodą produkcji kiełków w warunkach domowych jest wykorzystanie specjalnie do tego celu skonstruowanego, trzypoziomowego kiełkownika. Nasiona rzeżuchy warto kupić z firmy BROS
Rzeżucha – właściwości, witaminy i wpływ na zdrowie
Rzeżucha (Lepidium sativum) to roślina należąca do rodziny kapustowatych, znana głównie z bogactwa witamin i minerałów oraz z jej łatwości uprawy. Jest popularnym dodatkiem do diety, szczególnie w okresie wiosennym, np. na Wielkanoc, ale warto ją spożywać przez cały rok ze względu na jej liczne korzyści zdrowotne.
Właściwości zdrowotne rzeżuchy
Rzeżucha ma wiele korzystnych właściwości:
- Wzmacnia układ odpornościowy: Dzięki dużej zawartości witaminy C wspomaga organizm w walce z infekcjami i przeziębieniami.
- Poprawia trawienie: Zawiera błonnik, który wspiera pracę układu pokarmowego, zapobiega zaparciom i pomaga regulować trawienie.
- Działa oczyszczająco: Rzeżucha działa moczopędnie, co wspomaga usuwanie toksyn z organizmu. Może także wspierać pracę nerek.
- Wspomaga zdrowie skóry, włosów i paznokci: Wysoka zawartość siarki przyczynia się do poprawy stanu cery, wzmacnia włosy i paznokcie.
- Wspiera kości: Dzięki obecności witaminy K oraz wapnia rzeżucha pomaga utrzymać zdrowie kości i zapobiega osteoporozie.
- Reguluje poziom cukru: Może wspomagać utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.
- Wspiera pracę tarczycy: Dzięki obecności jodu korzystnie wpływa na zdrowie tarczycy.
Jakie witaminy i minerały zawiera rzeżucha?
Rzeżucha jest prawdziwą bombą witaminową. Oto główne witaminy i minerały, jakie zawiera:
- Witamina C: Wspiera odporność i działa jako antyoksydant.
- Witamina A: Ważna dla zdrowia oczu i skóry, działa antyoksydacyjnie.
- Witamina K: Wspomaga krzepnięcie krwi i zdrowie kości.
- Witaminy z grupy B (B1, B2, B6, B9): Pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i metabolizmu energetycznego.
- Witamina E: Chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Wapń: Niezbędny dla mocnych kości i zębów.
- Żelazo: Ważne dla produkcji czerwonych krwinek i zapobiegania anemii.
- Magnez: Wspiera układ nerwowy i mięśnie.
- Jod: Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie tarczycy.
- Siarka: Korzystna dla skóry, włosów i paznokci.
- Fosfor i Potas: Wspomagają prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego.
Na co działa rzeżucha?
- Poprawa stanu skóry: Dzięki zawartości witamin A i C, siarki i antyoksydantów rzeżucha działa przeciwzapalnie i oczyszczająco na skórę.
- Wsparcie w walce z anemią: Żelazo zawarte w rzeżusze pomaga w produkcji hemoglobiny, co jest korzystne dla osób cierpiących na niedobory tego pierwiastka.
- Ochrona przed chorobami serca: Antyoksydanty i witamina K wspierają zdrowie naczyń krwionośnych i zapobiegają miażdżycy.
- Pomoc w trawieniu: Dzięki enzymom i błonnikowi rzeżucha wspomaga trawienie i działa łagodząco na układ pokarmowy.
Jak siać rzeżuchę?
Rzeżucha jest bardzo prosta w uprawie, nawet w domowych warunkach. Oto jak ją siać krok po kroku:
- Przygotowanie podłoża: Można użyć waty, ligniny, ręczników papierowych lub płaskiego naczynia wyłożonego gęstą gazą.
- Zwilżenie podłoża: Woda powinna równomiernie nawilżyć podłoże, ale nie zalewaj go, ponieważ rzeżucha może zgnić.
- Wysiew nasion: Nasiona rzeżuchy rozsyp równomiernie na wilgotnym podłożu. Nie zasypuj ich ziemią ani niczym innym – rzeżucha kiełkuje na powierzchni.
- Wilgotność: Utrzymuj nasiona wilgotne, spryskując je wodą 1–2 razy dziennie. Należy unikać przelania, aby nie dopuścić do pleśnienia.
- Stanowisko: Postaw naczynie w jasnym miejscu, ale nie bezpośrednio na słońcu. Temperatura pokojowa jest idealna.
- Kiełkowanie: Po 3–4 dniach rzeżucha zacznie kiełkować, a po około 7–10 dniach jest gotowa do spożycia.
Rzeżucha jest doskonałym dodatkiem do kanapek, sałatek, jajek czy twarożków. Można ją również wykorzystać do dekoracji dań. Dzięki jej prostocie uprawy i wartościom odżywczym warto sięgać po nią regularnie.
